Reklamelinks er markeret med*
Marokkansk gulerodssalat med sprøde kikærter og tahindressing
Servings: 3 personer
Ingredienser
- 6 gulerødder (store )
- 3 appelsiner (2 til salat, 1 til dressing)
- 1/2 granatæble
- 1 håndfuld frisk mynte (finthakket)
- 1 spsk tahin (stor)
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk honning
- 1/2 lime (saften)
- 1 dåse kikærter
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk gurkemeje (kan undlades)
- 2 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde
- Rist kikærter på en middel-høj varm pande i olivenolie, 1 tsk spidskommen, gurkemeje og lidt salt, til de er sprøde.
- Rør dressingen sammen ved først at røre tahin og saften fra 1/2 lime sammen, til det bliver tykt.
- Rør derefter saften fra 1 appelsin, 1 tsk spidskommen, honning og lidt salt i.
- Skræl gulerødder og skræl dem derefter i strimler til salaten.
- Bank kernerne ud af det halve granatæble.
- Skræl de sidste 2 appelsiner og skær bådene i mindre bidder.
- Vend gulerodsstrimler sammen med appelsiner og tahindressingen.
- Pynt med kikærter, granatæble og finthakket mynte og drys med sesamfrø.
Køkkenudstyr
- Pande