Reklamelinks er markeret med*
Ravioli med brunet smør, pisket ricotta og brændt citron
En super nem, simpel men ultralækker fyldt ravioli med en creme på pisket ricotta, brændt citron og rosmarin-brunet smør. Måske verdens bedste pastaret. Opskriften er til 2 personer. Server evt. en frisk salat til.
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 350 g ravioli (hjemmelavet eller købt)
- 50 g smør
- 1 kvist frisk rosmarin
- 1 stk citron
- 250 g ricotta
- salt
- 2 spsk hasselnødder (ristede)
Fremgangsmåde
- Start med at smelte smørret i en lille pande.
- Lad det simre ved middelvarme et par minutter, til det begynder at dufte af ristede nødder og begynder at brune. Kom rosmarinkvist i og lad det køle lidt.
- Læg to halve citroner med den flade side ned på en middelvarm pande. Lad dem stege til overfladen bliver godt mørk og brændt.
- Kom ricotta op i en minihakker eller lille blender. Pres saft og citronkød fra den brændte citron i (start med en halv) og pas på citronkerner. Skrab gerne citronkødet godt ud af skallen.
- Kom 1 spsk af den brunede smør og et nip salt op til ricottaen og blend til en luftig creme. Smag til med salt og evt. mere citron.
- Kog ravioli efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra.
- Pil bladene af rosmarinkvisten fra smørret og kom dem retur i det brune smør. Kom også grofthakkede, ristede hasselnødder i smørret.
- Du kan enten vende pastaen i ricottacremen eller smøre cremen ud på en tallerken og anrette ravioli ovenpå.
- Dryp med rigeligt brunet smør og hasselnødder på toppen.. Evt. dryp af ekstra brændt citron.