Reklamelinks er markeret med*
Porretærte med ost
En klassisk porretærte på en tærtebund med smør smagt til med masser af parmesan og muskatnød. Server fx til en frisk salat.
Servings: 4 personer
Ingredients
Tærtebund
- 2½ dl mel (fx 1½ dl hvedemel og 1 dl fuldkornsmel)
- 70 g smør (koldt)
- ½ tsk salt
- 4 spsk vand (måske lidt mere)
Tærtefyld
- 1½ stk porrer
- 3 stk æg
- 1 dl fløde (alternativt mælk)
- 1 håndfuld fintrevet parmesan
- 1 knivspids fintrevet muskatnød
- salt og peber
Fremgangsmåde
Tærtebund
- Start med at forberede dejen. Kom mel og salt i en skål og smuldr det kolde smør i med dine fingre.
- Når der ikke længere er klumper af smør, samler du dejen med lidt vand, til du har en sammenhængende dej, der ikke klistrer.
- Stil dejen på køl i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til ca 2 mm tykkelse og kom det ene stykke bagepapir med dejen på i en tærteform.
- Tryk dejen og bagepapir godt ned, så den passer til formen og skær overskydende dej fra. Prik bunden med en gaffel cirka 10 steder fordelt.
- Forbag tærtebunden i 10 minutter.
Tærtefyld
- Forbered i mellemtiden fyldet. Skær ender er porrerne og skær resten i tynde ringe.
- Kom porrer op i en si/sigte, så du kan skylle jord væk. Det skal skyldes grundigt.
- Fyld en gryde med vand og lad det koge op. Salt godt og kog porrer heri i 3 minutter. Hæld vandet fra og lad dem dampe af et par minutter.
- Lav æggemassen ved at piske æg, fløde, fintrevet parmesan og muskatnød samt et drys salt og friskkværnet peber sammen.
- Fordel porrer på den forbagte bund og hæld forsigtigt æggemassen over.
- Bag din porretærte i cirka 30 minutter til gylden på toppen.