Reklamelinks er markeret med*
Poke bowl med teriyaki kylling
En opskrift på en nem og simpel version af den efterhånden meget populære poke bowl. En slags sushi i en skål. Ris, teriyaki kylling, gulerødder, mango, edamame og chilimayo. Haps! Opskriften er til to personer, men du kan nemt gange op.
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 1½ dl ris
- 2 spsk eddike (fx risvineddike eller æblecidereddike)
- 1 spsk sukker
- 2 gulerødder
- 1 dl edamamebønner (bælgede, gerne optøet fra frost)
- ½ mango
- 200 g kylling (bryst eller inderfilet)
- 3 spsk teriyaki (du kan også bruge soya og en smule sukker)
- 4 spsk chilimayo (hjemmelavet eller købt)
- olivenolie
- salt
Fremgangsmåde
- Kog ris efter anvisningen på pakken med en smulesalt.
- Klargør kylling, fjern evt. sener og fedt og skær i små, mundrette tern.
- Opvarm en pande med et par spsk olie og et drys salt og steg kyllingen ved middelhøj varme, til ternene netop har fået farve hele vejen rundt. Ca. 2-3 minutter.
- Kom teriyaki på panden og lad det stege videre ved middeltemperatur i 3-4 minutter, til det er blevet lidt sticky, og kyllingen er tilberedt.
- Skræl strimler af gulerødderne og skær mango i tynde skiver.
- Rør eddike og sukker sammen og rør det i de kogte ris.
- Anret det hele i skåle og top med chilimayo.