Reklamelinks er markeret med*
Mango sticky rice
Server denne thailandske mango sticky rice dessert til 5-6 personer. En tung men syrlig-sød og lækker dessert.
Servings: 6 personer
Ingredients
- 2 dl grødris
- 4 dl vand
- 3 dl kokosmælk
- 1 spsk sukker
- 1 tsk havsalt
- 1 moden mango (stor eller to små)
- ristede kokosflager ( til drys, kan undlades)
Noter
Det er vigtigt, at du bruger en moden mango, da den giver både sødme, syre og saftighed til desserten. Jeg køber min i en god grønthandler.
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- OBS: Læg risene i blød i vand i minimum et par timer og gerne om morgenen.
- Hæld vandet fra og kog ris med 4 dl vand i en gryde.
- Lad det simre under låg i cirka 20 minutter.
- Varm i mellemtiden kokosmælk, sukker og salt op i en anden lille gryde, til lige før det koger.
- Hæld 2/3 af kokosmælken over de kogte ris og lad det trække under låg i 15 minutters tid. Du skal ikke røre i det.
- Vend det til sidst forsigtigt sammen, så det ikke bliver mast for meget.
- Anret med skiver af mango og dryp med resterne af kokosmælken. Drys evt. med ristede kokosflager.