Reklamelinks er markeret med*
Kage med dadler, kokos og kakao
En sundere kage med dadler, kokos og kakao. Til den lille lækkersult eller som sundere dessert. Opskriften giver 8-10 stykker. Jeg synes, at den er ekstra god, når den har stået natten over i køleskab.
Servings: 8 personer
Ingredienser
- 20 dadler (juicy/bløde)
- 1 banan (moden )
- 3 æg
- 3 spsk kokosolie (smeltet)
- 1 dl stærk kaffe
- 1 vaniljestang
- 40 g kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 65 g mandelmel (eller fintblendede mandler)
- 1 nip salt
- 2 spsk kokosmel
Fremgangsmåde
- Fjern sten fra dadlerne og blend dem til puré i en lille blender/foodprocessor. Blend bananen i også.
- Hæld blandingen over i en skål og pisk det sammen med æg, kokosolie og kaffe.
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og kom det ned i skålen sammen med kakao, mandelmel, kokosmel, bagepulver og et nip salt og bland godt.
- Kom dejen i en lille form med bagepapir. Brug gerne en rund form med omkring 20 cm i diamater.
- Bag kagen i cirka 35 minutter ved 175 grader.
- Lad kagen køle af, inden du spiser den. Du kan fx pynte med friske blåbær, flager af hvid chokolade og lidt flormelis, som jeg har gjort, men det behøves slet ikke.