Reklamelinks er markeret med*
Hjemmelavet lemon curd
Et stort glas hjemmelavet lemon curd - syrlig sød og perfekt som topping, spread og så meget andet
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 1,75 dl citronsaft (cirka 3-4 citroner)
- 2 øko citroner (skallen)
- 135 g sukker
- 2 æg
- 2 æggeblommer
- 15 g majsstivelse
- 50 g smør (blødt )
Køkkenudstyr
- Gryde
- Rivejern
Fremgangsmåde
- Kom citronsaft, fintrevet skal og sukker i en gryde.
- Kog det op til kogepunktet og kom det i en skål.
- Lad det afkøle i 10 minutter og si skallen fra.
- Pisk æg og ægeblommer let sammen og kom det i en gryde.
- Opløs majsstivelsen i 1-2 spsk vand og kom det ned til æggene sammen med citronsiruppen.
- Opvarm curden ved middelvarmen under konstant omrøring, til den tykner – det sker lige før kogepunktet.
- Tag gryden af varmen og rør tern af smør i.
- Kom din lemon curd i en beholder, dæk den med film på toppen – helt ned til curden, så den ikke danner skind.
- Lad den afkøle ved stuetemperatur og opbevar den derefter på køl med tætsluttet låg.