Reklamelinks er markeret med*
Hjemmelavet cookie dough is
Ben & Jerry's go home. Du kan nemlig lave hjemmelavet cookie dough is, og det smager fantastisk. Sød, blød og med masser af cookie dough.
Servings: 1 liter
Ingredients
Cookie dough
- 70 g smør (blødt)
- 50 g sukker
- 50 g brun farin
- 1 æg (evt. pasteuriseret)
- 120 g hvedemel
- 1 tsk salt (en lille én)
- 100 g mørk chokolade
Vaniljeis
- 4 pasteuriserede æggeblommer (svarer til to bægre)
- 1 dl sukker
- 2,5 dl piskefløde
- 2,5 dl sødmælk
- ¼ tsk ren vaniljepulver (eller et nip stødt kardemomme)
Køkkenudstyr
- Ismaskine
- Elpisker
Fremgangsmåde
Cookie dough
- Pisk blødt smør, sukker, salt og brun farin sammen til en ensartet, luftig masse – det tager et par minutter.
- Pisk ægget i og pisk derefter melet i, til det akkurat er en samlet dej.
- Hak chokoladen groft og vend det i.
- Sæt din småkagedej på køl i minimum 1 time.
Vaniljeis
- Kogmælk og fløde op til kogepunktet i en gryde. Tag gryden af varmen.
- Pisk vanilje, sukker og æg sammen.
- Hæld langsomt den varme mælk og fløde i æggesnapsen, mens du pisker.
- Kom det hele tilbage i gryden og varm det langsomt op, mens du rører. Den må endelig ikke koge men skal bare tykne en smule – det gør den omkring 85 grader.
- Lad cremen køle helt af. Dette kan sagtens gøres dagen før.
- Kør ismassen på en ismaskine (se tip til uden ismaskine ovenover*), til du har en tyk softice-konsistens.
- Kom isen i en beholder.
- Form og rul cookie dough til små kugler og vend dem i isen. OBS: Du skal formentligt kun bruge omkring 2/3 af dejen - medmindre du er kæmpe cookie dough fan.
- Kom isen i fryseren et par timer og meget gerne natten over, så den sætter sig helt.