Reklamelinks er markeret med*
Græske frikadeller
Lækre, saftige og smagsfyldte frikadeller a la Grækenland med feta, persille, hvidløg og soltørrede tomater. Opskriften er nok til 4 personer og smager skønt med en fyldig salat til eller måske ovnkartofler og tzatziki.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød (du kan også bruge svin eller kylling)
- 1 æg
- 2 spsk hvedemel
- 1 håndfuld frisk persille (eller et par kviste frisk timian)
- 1 fed hvidløg (stort)
- 6 soltørrede tomater (store, i olie)
- 100 g feta
- salt og peber
- smør/olie (til stegning)
Fremgangsmåde
- Kom kødet i en skål og ælt det sejt et par minutter med 1 tsk fint salt - med hænder eller røremaskine.
- Vend æg og hvedemel i og godt med friskkværnet peber.
- Blend de soltørrede tomater og hvidløgsfeddet fint i en minihakker (eller lignende). Vend det i farsen.
- Hak persille fint og smuldr feta og vend det i farsen. Er konsistensen lidt for fast, kan du tilsætte en smule mælk eller lignende væske.
- Lad gerne farsen trække i en halv time, hvis du har tid. Behøves ikke.
- Varm en stor pande op til middel varme med lidt olie og/eller smør.
- Form farsen og tryk farsen sammen til frikadeller - jeg synes, at det er nemmest med min hånd og en ske dyppet i varmt vand mellem hver delle.
- Steg dine græske frikadeller så de bliver gyldne og sprøde udenpå og netop gennemtilberedte indeni.