Reklamelinks er markeret med*
Græske fladbrød med bellugaboller, tzatziki og grillet grønt
Servings: 4 personer
Ingredienser
Fladbrød
- 10 g gær
- 150 g lunkent vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 250 g hvedemel
Tzatziki
- 1 agurk
- 300 g græsk yoghurt (10 %)
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
Derudover
- 1 peberfrugt
- 1 squash
- 3 spsk olivenolie
- 1 pakke belugaboller (fra Planteslagterne)
Fremgangsmåde
Fladbrød
- Opløs gær i det lunkne vand og tilsæt olivenolie, salt og sukker.
- Ælt hvedemelet godt ind i dejen et par minutter, til dejen slipper kanterne. Dejen skal være glat og smidig, ikke klistret.
- Lad den hæve under et klæde i en time. Forbered imens resten af ingredienserne.
- Når din dej har hævet, skal du dele den i 4 stykker og rulle dem tyndt ud én ad gangen på et meldrysset bord. Prik dem et par gange med en gaffel rundt omkring, så de ikke hæver som pitabrød.
- Giv dem, igen én ad gangen, 1 minut eller to på hver side på en varm, tør pande.
- Opbevar dem i en klæde, indtil de skal spises – så holder de sig bløde og lune.
Tzatziki
- Riv agurk groft på et rivejern og drys med lidt fint salt. Lad det stå i 10 minutter og pres derefter størstedelen af væden væk.
- Rør revet agurk sammen med græsk yoghurt, et presset fed hvidløg og smag til med salt og masser af peber. Kom din tzatziki på køl, til den skal spises.
Derudover
- Skær squash i tynde skiver og peberfrugt i tynde, aflange strimler og steg dem i lidt olivenolie med lidt salt ved middel-høj varme – gerne på en grillpande, til de er blød og lækre.
- Steg belugabollerne i lidt olivenolie ved middelvarme, til de begynder at blive sprøde udenpå.
- Server det hele sammen, så man selv kan fylde og rulle sit eget fladbrød.