Reklamelinks er markeret med*
Citronpasta med sprød kylling
En simpel og forholdsvis nem opskrift på en cremet pasta med masser af citron, hvidløg, parmesan og fløde serveret med sprød, paneret kylling med rosmarin. Toppet med urter of citronskal. Server gerne lidt friske salatblade i en syrlig dressing til for at bryde det fede.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 2 dl fløde
- 1½ øko citron
- 400 g spaghetti (eller lignende pasta)
- 2 dl kogevand fra pasta
- 1 håndfuld krydderurter (fx persille)
- parmesan
- salt og peber
- 4 stk paneret kylling
Fremgangsmåde
- Imens kyllingen steger kan du sætte pasta over at koge i rigeligt saltet vand efter anvisning på pakken. Du skal gemme den mængde af kogevand, der står i ingredienslisten, inden du hælder vandet fra pastaen.
- Imens pastaen koger skal du skrælle og snitte hvidløg fint.
- Varm en stor pande op og smelt smørret ved middel varme. Kom hvidløg og et drys salt på og lad dem blive møre, men ikke tage farve, i et par minutter.
- Kom fløde på og lad det småboble lidt under hyppig omrøring i et par minutter.
- Tilsæt saften fra en halv saftig citron og fintrevet skal fra den hele (gælder for opskrift til 4 personer). Tilsæt også en god håndfuld fintrevet parmesan og godt med peber.
- Lad saucen simre et par minutter og smag så evt til med mere citronsaft, salt og peber.
- Sluk for varmen, tilsæt pastaen og pastavandet og rør pastaen rundt et par minutter, til det har absorberet saucen og er blevet cremet.
- Hak urterne fint og vend med lidt ekstra fintrevet citronskal
- Server pastaen drysset med urter/citronskal. Du kan enten skære kyllingen ud og komme den ovenpå pastaen eller servere den ved siden af.