Reklamelinks er markeret med*
Butter chicken
Indisk butter chicken i en lidt sundere version, end den du får hos takeaway-stederne. Dog stadig med krydderier, mør kylling, fløde og smør, som du kender den. Server med ris.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Marinade
- 500 g kyllingebryster
- ¼ citron
- 1 tsk fint salt
- 2 tsk garam masala
- 2 dl græsk yoghurt (10 %)
Sauce
- 2 løg
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk garam masala
- 2 tsk mild paprika (1 tsk hvis stærk)
- ½ tsk chiliflager
- 1 tsk stødt kanel
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dl vand
- 1,5 dl piskefløde
- 3 spsk smør
- ris (til servering)
Fremgangsmåde
Marinade (gerne aftenen før)
- Skær kylling i mundrette tern.
- Kom kyllingetern i en plastikpose med de andre ingredienser til marinaden og masser det godt sammen.
- Lad det marinere - gerne natten over på køl eller minimum et par timer.
Butter chicken
- Hak løg, varm en gryde op med olivenolie og kom løgene heri.
- Steg løgene i 15 minutter ved middel-lav varme, til de er bløde (her skal du være tålmodig, det giver en super god smag).
- Tilsæt finthakket hvidløg og skru lidt op for varmen.
- Tilsæt garam masala, paprika, chiliflager, kanel og lidt salt og “rist” det lidt sammen.
- Kom også hakkede tomater og vand i og lad det simre i et par minutter.
- Tilsæt så fløden og blend det forsigtigt med en stavblender, til det netop er ensartet.
- Kom den marinerede kylling (og tilhørende saft) i.
- Læg låg på gryden og lad det hele simre ved middel-lav varme, til kyllingen er tilberedt. Det tager cirka 15 minutter.
- Rør til sidst smør i og smag til med salt, peber, citronsaft og evt. lidt sukker. Server med ris.