Reklamelinks er markeret med*
Brownie med saltkaramel
Her får du opskriften på en tung, intens og mega lækker brownie med saltkaramel, der smelter ind i kagen og laver seje lommer af ekstra lækker brownie. Opskriften giver i hvert fald 10-12 stykker.
Servings: 10 personer
Ingredients
Saltkaramel
- 100 g sukker
- 50 g smør
- 3 spsk fløde
- ½ tsk havsalt
Brownie
- 200 g mørk chokolade
- 130 g smør
- 3 æg
- 325 g sukker (jeg brugte halv brun farin, halv hvidt sukker)
- 65 g hvedemel
- ⅓ tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 2 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
Saltkaramel
- Smelt sukker ved middelhøj varme i en lille gryde. Det vil måske klumpe først men derefter blive flydende - prøv ikke at røre for meget i det, i hvert fald ikke i starten.
- Skru lidt ned for varmen når al sukker er opløst og rør smørret i. Rør herefter fløde i.
- Skru igen lidt op for varmen, så du får en ensartet masse og lad det boble et par minutter. Rør salt i.
- Kom bagepapir på en tallerken og smør med lidt olie. Hæld karamellen ud på papiret og kom det i fryseren i en lille halv times tid, til den er helt sat og sprød.
Brownie
- Tænd ovnen på 170 grader varmluft.
- Smelt smør og grofthakket chokolade over et vandbad. Stil det til side.
- Pisk æg og sukker sammen et minut eller to - ikke for meget, da det ikke skal blive for luftigt.
- Vend forsigtigt chokolade og smør ind i æggene med en dejskraber.
- Kom mel, kakao, salt og bagepulver i en skål og si det ned til resten af ingredienserne. Vend forsigtigt rundt til du har en ensartet dej.
- Fór en firkantet form på ca 22 x 22 cm med bagepapir og hæld dejen i.
- Skær den iskolde og sprøde karamel i mundrette firkanter og stik dem ned i dejen over hele kagen. Se evt. billede længere oppe.
- Bag kagen i ca. 40 minutter - den skal være en lille smule ubagt i midten, så når du stikker en strikkepind eller lignende i kagen.
- Afkøl kagen og lad den herefter sætte sig helt på køl. Gerne natten over.