Reklamelinks er markeret med*
Brownie med mælkechokolade
Det her er den bedste opskrift på brownie. Jeg laver den normalt med mørk chokolade, men i dag har jeg prøvet med mælkechokolade. En tung, intens og næsten sej brownie med den ikke lige så "bitre" mælkechokolade. Perfekt med ristede hasselnødder og flagesalt.
Servings: 10 personer
Ingredients
- 220 g mælkechokolade
- 120 g smør
- 4 æg
- 300 g sukker (gerne halv brun farin, halv sukker)
- 65 g hvedemel
- ¼ tsk bagepulver
- 2 spsk kakaopulver
- 100 g hasselnødder
- flagesalt
Fremgangsmåde
- Opvarm ovnen til 170 grader varmluft og rist i hasselnødderne i 8 minutters tid.
- Smelt smør i en gryde og tag den af varmen. Hak herefter chokoladen groft og lade den smelte sammen med smørret.
- Nulr skallen af de let afkølede hasselnødderne og hak dem meget groft.
- Pisk æg og sukker sammen, uden at det bliver for luftigt.
- Vend forsigtigt chokolade+smør i æggemassen med en dejskraber eller lignende.
- Sigt mel, kakao og bagepulver i og vend også dét forsigtigt i dejen. Vend til sidst hakkede hasselnødder og 1 god tsk flagesalt i.
- Kom bagepapir i en ca 22 × 22 cm firkantet form og hæld dejen ned i formen. Drys med lidt ekstra flagesalt.
- Bag din brownie i cirka 40 minutter – den skal være en smule ubagt i midten. Når du stikker en strikkepind eller lignende i kagen, skal der hænge lidt dej fast på den. Stik gerne i den 5 minutter før, måske den også skal have 5 minutter mere.
- Afkøl kagen lidt og kom den så på køl i minimum 3-4 timer, til den er blevet gennemkold og har sat sig. Dette kan også sagtens være dagen før.