Lav cremen ved at piske æggeblommer og sukker lyst og luftigt.
Kog 2 dl piskefløde op under omrøring til lige før kogepunktet.
Tag gryden af varmen, rør majsstivelsen ud i hyldeblomstsaften og rør det i den varme fløde.
Pisk det i æggeblandingen lidt ad gangen.
Kom det tilbage i gryden og kog op, imens du pisker, til det tykner.
Hæld cremen i en skål og dæk den med film helt ned til cremen, så det ikke danner kondens.
Kom cremen på køl, så den kan blive helt kold.
Lige inden du serverer, skal du piske 1 dl piskefløde til flødeskum sammen med vaniljepulveret.
Vend skyr og hyldeblomstcremen i. Hvis du synes cremen er for tynd, kan du piske den lidt.
Pynt mazarinbunden med creme og friske bær. Hvis der er creme tilovers, kan du servere resten ved siden af.