Skyl blomkål og brække det i små, mundrette buketter.
Rens og snit forårsløgene i tynde skiver og skyl spinaten.
Steg blomkål i lidt olivenolie på en middel-høj varm pande i et par minutter.
Tilsæt derefter forårsløg, steg et par minutter og kom så spinat på panden, så det falder sammen.
I en gryde skal du koge pasta i saltet vand efter anvisningen på pakken.
Kom hvidvin, citronsaft og gorgonzola på panden med grøntsagerne og vend det rundt, så osten smelter.
Hæld vandet fra pastaen – gem 1-2 dl af kogevandet.
Kom den kogte pasta på panden og vend rundt.
Tilsæt gerne en smule af kogevandet og smag til med salt og peber.
Drys med pinjekerner og server.