Reklamelinks er markeret med*
Stegt spidskål med ristede kikærter og dressing af brændte citroner
En skøn opskrift som sagtens kan ganges op. Spidskål falder en del sammen efter en tur i ovnen, så al den kål fylder en del mindre efter tilberedning. Server gerne som tilbehør til noget andet.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 stk spidskål (småt-mellem str. Er det stort, skal du måske bruge 1,5 (beregnet efter 2 spidskål til fire personer))
- 2 dåser kikærter
- 1 stk øko citron
- 2 tsk dijonsennep
- 2 tsk grovkornet sennep (kan godt erstattes med lidt ekstra dijonsennep - smag dig frem, da det er stærkere)
- ¾ dl olivenolie (plus lidt ekstra)
- 2 tsk honning (efter smag)
- salt
Fremgangsmåde
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Snit spidskål fint og bred det ud på en bageplade med bagepapir. Vend med et par spsk olivenolie og et drys salt.
- Dræn kikærter, skyl dem og dup dem tørre.
- Kom kikærterne på en bageplade med bagepapir og vend i lidt olie og et drys salt.
- Kom både pladen med kikærter og pladen med spidskål i ovnen. Det skal have cirka 20 minutter, til spidskålet har fået god farve og kikærterne er sprøde. Vend gerne en gang undervejs.
- Lav imens dressingen. Skær 8 tynde skiver af din citron. Fjern evt. kerner.
- Varm en pande op til middelvarme med et godt skvæt olivenolie. Steg citronskiverne til de har fået god farve på begge sider og er blevet lidt møre.
- Blend (fx med en stavblender) de hele brændte citronskiver (og saften fra panden) med begge slags sennep, honning og et ekstra skvæt olivenolie.
- Smag evt. til med lidt frisk citronsaft og er den svær at blende rundt, kan du tilføje lidt ekstra olivenolie. Den skal være grov til sidst og skal smage igennem.
- Vend det ristede spidskål og kikærter med dressingen og server fx med ris og hummus.