Reklamelinks er markeret med*
Stegt blomkål med romesco
Først kogt og derefter lynstegt blomkål i store stykker på en bund af cremet romesco. Et skønt grønt tilbehør eller endda hovedelement med en frisk salat til.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 1 portion romesco
- 1 stk blomkål
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie (+ lidt ekstra til stegning)
- 1 skvis citronsaft
- flagesalt
Fremgangsmåde
- Start med din romesco - mens peberfrugterne hygger sig i ovnen, kan du begynde på blomkålet.
- Fyld en gryde med kogende vand og et pænt drys salt.
- Fjern de værste blade fra blomkålet og skær den yderste cm af stokken af.
- Kom blomkålet ned i det kogende vand og lad det simre i 30 minutters tid - måske lidt mere eller mindre. Blomkålet skal være rimelig mørt men stadig have bid.
- Lad blomkålet køle lidt af, inden du skærer det i kvarte.
- Varm en pande til høj middelvarme med lidt olivenolie og steg blomkål på de to skårne sider til godt gyldent.
- Hak persille fint og rør sammen med de to spsk olivenolie, citronsaft og et drys flagesalt.
- Smør romesco ud på en tallerken, anret med blomkål og drys persille"dressingen" ud over.