Reklamelinks er markeret med*
Spinatsalat med nektariner, avocado og krydrede mandler
En sund, nem og frisk spinatsalat med nektariner, avocado, rødløg og krydrede, ristede mandler. Dejligt tilbehør til 4 personer.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Mandler
- 1½ dl mandler
- ½ dl vand
- 1 tsk chiliflager
- ½ tsk paprika
- ½ tsk stødt spidskommen
- salt
Salat
- 125 g frisk spinat
- 2 avocado
- 2 nektariner
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- ½ citron
- 1 spsk honning
Fremgangsmåde
Mandler
- Vend mandlerne med vand, chiliflager, paprika, spidskommen og et godt drys salt.
- Fordel dem på en bageplade med bagepapir og rist dem i ovnen ved 130 grader i cirka 1 time, vend et par gange undervejs.
- Hvis du vil speede dette op, kan du riste dem ved 170 grader i 10-15 minutter i stedet.
- Kom mandlerne over på en kold flade for at køle hurtigere af, men GEM resterne af krydderierne, der ligger tilbage på bagepapiret.
Salat
- Skyl spinat. Halver avocado, skrab kødet ud og skær det i tynde skiver.
- Skær også nektariner og rødløg i tynde skiver.
- Fordel alle 3 ting oven på spinaten på et fad eller i en skål.
- Rør citronsaft, olivenolie, honningen og krydderierne fra bagepapiret sammen og dryp det over spinatsalaten. Drys med mandlerne.