Reklamelinks er markeret med*
Scones med chokolade
Her kommer min opskrift på de bedste chokoladescones. Med kærnemælk, godt med smør og mørk chokolade. Er bedst på dagen, fx lune med koldt smør. Kan også fryses og lunes ved lave grader i ovnen. Giver ca 12 scones.
Servings: 12 stk
Ingredients
- 120 g smør (koldt)
- 330 g hvedemel
- 65 g sukker
- 2½ tsk bagepulver
- ½ tsk fint salt
- 2¼ dl kærnemælk
- 75 g mørk chokolade
- 1 stk æggeblomme
Fremgangsmåde
- Start med at veje mel af. Sæt det på frys i 10 minutters tid, så dit mel er helt koldt, når du skal bruge det.
- Skær smør i små tern og sæt også det på frys.
- Hak chokoladen groft og vej kærnemælken af.
- Tænd ovnen på 215 grader almindelig ovn (over-undervarme).
- Bland sukker, salt, bagepulver og det kolde hvedemel i en skål.
- Kom kolde tern af smør i og smuldr det ind i melet med dine fingre. Der skal gerne være lidt klumper af smør tilbage.
- Vend kærnemælk og den hakkede chokolade i til det netop er en ensartet dej - det skal ikke æltes, og det skal røres ved så lidt som muligt.
- Drys en smule mel ud på dit køkkenbord og rul dejen ud til ca 2 cm tykkelse.
- Fold 1/3 af dejen ind over midten og den anden 1/3 ovenpå. Rul ud til 2 cm tykkelse igen og fold endnu engang på samme måde.
- Rul for sidste gang ud til en tykkelse på ca 2 cm og stik så små scones ud med en udstikker eller et glas.
- Fordel scones på en bageplade med bagepapir.
- Pisk æggeblommen sammen med en spsk kærnemælk og et nip salt og pensl dine scones.
- Bag dem i cirka 15 minutter - måske et par minutter mere eller mindre afhængig af din ovn. Hold øje. Når de er godt gyldne på toppen, er de færdige.