Skræl gulerødderne og skær dem ud i skrå, mundrette skiver.
Steg gulerødderne på en middel-høj varm pande i lidt olivenolie og et drys salt. De skal have farve på begge sider men stadig lidt bid.
Vend sesamfrø med de sidste minutter, så de bliver ristet af.
Pluk grønkål fra stilkene, skyl det godt og dup det tørt.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til - måske du kan lide den lidt stærkere, lidt sødere eller lidt syrligere.
Massér dressingen godt ind i grønkålen med dine hænder, så det falder lidt sammen.
Skær halloumien i skiver og steg den sprød på begge sider på en varm pande med godt med olie på.
Frigør granæblekernerne fra skallen - jeg plejer at banke kernerne ud i en plastikpose med en kagerulle. Så sprøjter det ikke så meget.
Vend det hele sammen med den masserede grønkål.