Reklamelinks er markeret med*
Tomatgalette med vesterhavsost og pinjekerner
En lækker sprød og saftig tomatgalette med salt ost og knasende pinjekerner. Passer til 3-4 personer me en god salat til.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Dej
- 1½ dl fuldkornsmel
- 2 dl hvedemel
- 1 dl vesterhavsost (fintrevet)
- 50 g smør (blødt )
- ¾ dl A38 ( eller andet neutral yoghurt)
Fyld
- 12 cocktailtomater
- 3 kviste frisk timian (gerne citrontimian)
- 1 tsk sukker
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 3 spsk pinjekerner
- vesterhavsost (til toppen)
Fremgangsmåde
- Ælt alle ingredienser til dejen sammen med hænderne, til du har en sammenhængende dej.
- Kom dejen på køl, imens du laver fyldet.
- Skær tomater i kvarte eller sjettedele, hak hvidløg fint og tag bladene af timianstilkene.
- Vend tomater med hvidløg, sukker, 1 tsk timianblade, olivenolie, lidt salt og godt med friskkværnet peber.
- Rul dejen ud til en cirkel på 2-3 mm tykkelse, evt. mellem 2 stykker bagepapir.
- Hæld overskydende væde fra fyldet og fordel det så på midten af dejen, så der er 2-3 cm i kanten, hvor der ikke er noget fyld (se billede).
- Drys med masser af fintrevet vesterhavsost, lidt flere timianblade og pinjekernerne.
- Fold kanterne ind over den yderste del af fyldet (se billede) og bag din tomatgalette i cirka 30 minutter ved 200 grader – skru evt. ned undervejs, hvis kanterne bliver for mørke.