Reklamelinks er markeret med*
Panna cotta med karamel og æble
En lækker, frisk og ikke for tung panna cotta med dulce de leche karamel og syrligt søde æbler lavet til grov æblekompot.
Antal: 5 personer
Ingredienser
- 2 æbler
- 3½ dl piskefløde
- 2½ dl sødmælk
- 60 g sukker
- 1 vaniljestang
- 3½ blad husblas
- 5 spsk karamel
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Skræl æbler og skær dem i små tern.
- Kom æbletern og 4 spsk vand i en gryde med låg ved mellem-lav varme, til ternene er blevet lidt møre men stadig har bid (cirka 15-20 minutter). Undgå at røre for meget ved det, for æbleternene skal ikke moses ud.
- Kom dem op på en tallerken for at køle af.
- Lig husblas i blød i rigeligt koldt vand.
- Flæk vaniljestang, skrab kornene ud og mas sammen med lidt af sukkeret.
- Kom fløde, mælk, sukker og vaniljekorn + -stang i en lille gryde og kog langsomt op til lige før kogepunktet – rør hele tiden!
- Tag fløden af varmen, lige inden den koger. Pil vaniljestangen op, vrid husblad for vand og rør det hurtigt og grundigt i den varme flødecreme.
- Lad flødecremen svale i 15 minutters tid på køkkenbordet og si det.
- Fordel karamel på bunden af 5 glas, top med afkølede æbletern og overhæld til sidst med flødecremen.
- Stil glassene på køl i minimum 4 timer og meget gerne natten over.