Reklamelinks er markeret med*
Cheesecake med passionsfrugt
En lækker no-bake cheesecake uden husblas men med sprød kiksebund, cremet fyld og passionsfrugt på toppen. Den er bagt i en lidt mindre form, så man ikke står tilbage med for meget cheesecake.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 120 g digestive kiks
- 70 g smør (blødt )
- 300 g flødeost (stuetempereret)
- ½ tsk vaniljepulver
- 50 g flormelis
- 1 spsk citronsaft
- 2½ dl piskefløde
- 8 passionsfrugter
- 2 spsk sukker
Køkkenudstyr
- Kageform
- Elpisker
- Minihakker
Fremgangsmåde
- Blend kiksene i en foodprocessor eller minihakker, til det bliver til krummer og blend herefter det bløde smør med, så det danner en sammenhængende klump.
- Kom bagepapir i bunden (ikke siderne) af en 15 cm springform. Se tip længere oppe, hvis du vil lave større portion.
- Pres og fordel kiksemassen ud på bunden plus lidt ekstra op ad siden for at danne en lille kant.
- Rør flødeost (helst en smule stuetempereret, ikke direkte fra køl) godt sammen med flormelis, vanilje og citronsaft i en skål.
- Pisk fløden til skum i en anden skål og vend det derefter i flødeostemassen.
- Fordel fyldet ovenpå kiksebunden, gør overfladen glat med en dejskraber eller lignende og sæt kagen på køl i minimum 5 timer og meget gerne natten over.
- Halver passionsfrugter, skrab kødet ud med en ske og kom det i en gryde sammen med 2 spsk sukker.
- Varm det op til passionsfrugt-marmeladen begynder at tykne (lige før kogepunktet).
- Lad det herefter køle helt af i køleskabet, inden du kommer det på toppen af cheesecaken.