Reklamelinks er markeret med*
Kringle med marcipanremonce, æbler og rosiner
Som mormors opskrift på kringle. Med et twist af marcipan i remoncen og æbler og rosiner, som du måske kender.
Antal: 10 personer
Ingredienser
Dej
- 1½ dl mælk
- 20 g gær
- 1 spsk sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 nip salt
- 1 æg
- 350 g hvedemel
- 80 g smør (blødt )
Fyld
- 100 g smør (blødt )
- 100 g marcipan
- 1 æble
- 80 g sukker
- 1 dl rosiner
- pynt: æg og grofthakkede mandler
Fremgangsmåde
- Rør gær ud i mælken og tilsæt derefter sukker, salt, æg og kardemomme.
- Rør det meste af hvedemelet i (gem ca. 50 g) og ælt så smørret i dejen i små klatter og fortsæt med at ælte, til dejen samler sig. Tilsæt også her det sidste mel.
- Dejen skal æltes et par minutter og ende med at være blød og smidig.
- Lad dejen hæve lunt i en skål dækket med et viskestykke i 1,5 time.
- Lav imens remonce: riv æblet groft og pres noget af væsken ud med dine hænder.
- Riv marcipan groft og rør det sammen med det groftrevne æble, smør og sukker. Vend rosiner i.
- Rul dejen ud til et rektangel på ca. ½ cm tykkelse på et meldrysset bord.
- Fordel remoncen langs midten, så der stadig er nok dej på begge sider til at dække fyldet.
- Fold siderne, en ad gangen, ind over fyldet og tryk enderne godt sammen og fold dem ind under dejen.
- Læg kringlen på en bageplade med bagepapir, pensl med et pisket æg og drys med grofthakkede mandler.
- Lad kringlen efterhæve i 20 minutter.
- Bag kringlen ved 180 grader (varmluft) i cirka 25 minutter. Den skal være gylden udenpå og gennembagt inden i.