Go Back Email Link
+ servings
Vegetar toast med ost

Vegetar toast med gedeost, valnøddepesto og karamelliserede løg

Opskrift på en lækker vegetar toast med gedeost, valnøddepesto, løg og honning-sennepsdressing til 3-4 stk.
5 fra 1 stemme
Antal: 4 stk
Forberedelse30 min
Tilberedelse10 min

Ingredienser

Valnøddepesto

  • 1 håndfuld valnødder
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 håndfuld parmesan (groftrevet)
  • citronsaft (salt og peber)
  • salt og peber

Karamelliserede løg

  • 3 rødløg (store)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk eddike
  • salt og peber
  • 1 tsk sukker

Honning-sennepsdressing

  • 2 tsk sennep (dijon eller grov)
  • 1 tsk honning
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 skvis citronsaft
  • salt og peber

Til samling

  • 1 håndfuld ærteskud (eller andre skud, spinat ell.)
  • 8 skiver brød (gerne lækkert surdej)
  • 1 rulle gedeost
  • smør
  • flagesalt

Køkkenudstyr

  • Pande
  • Minihakker

Fremgangsmåde

  • Rist valnødder i ovnen i 10 minutter ved 150 grader.
  • Lad dem køle af og blend derefter med resten af ingredienserne til valnøddepestoen.
  • Smag til med citronsaft, salt og peber.
  • Lav løgnene ved at skrælle dem og skære dem i tynde skiver.
  • Steg dem ved middelvarme i olivenolie, eddike, sukker og et drys salt + peber i 10 minutters tid, til de er bløde.
  • Tag 2 skiver brød eller en aflang skive skåret i 2 som på billedet pr toast.
  • Smør en side på hver toast med smør – de skal være ydersiderne.
  • Smør indersiderne med 1 spsk valnøddepesto pr skive.
  • Skær gedeost i tynde skiver og fordel det på det ene stykke brød (ca. 4 skiver pr toast).
  • Top med karamelliserede løg og kom det andet brød ovenpå.
  • Valnøddepesto indad og smør udenpå. Drys hver smørside med lidt flagesalt også.
  • Kom en god spsk smør på en pande og steg din toast ved lav middelvarme. Du skal ikke stresse, for brødet skal have tid til at suge lidt smør og langsomt blive gylden og sprød.
  • Du kan evt skrue lidt op til sidst for at få den sidste sprødhed og komme en smule mere smør på panden – det må ikke blive tørt.
  • Rør imens ingredienserne til dressingen sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
  • Åbn den færdige toast, kom lidt friske ærteskud ind i og luk sammen igen.