Blondie med hindbær, mandler og hvid chokolade
En saftig, sød og syrlig blondie med hindbær, ristede mandler og ekstra hvid chokolade.
Antal: 10 personer
Ingredienser
- 180 g smør
- 250 g hvid chokolade
- 150 g rørsukker
- 3 æg (store )
- 1 vaniljestang
- 150 g hvedemel
- 1/2 tsk fint salt
- 100 g mandler
- 125 g hindbær (friske)
Noter
Lav endelig kagen dagen før. Den bliver kun bedre af en nat på køl.
Køkkenudstyr
- Kageform
- Gryde
Fremgangsmåde
- Rist mandlerne i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 6-8 minutter. Lad dem køle af.
- Smelt 150 g grofthakket hvid chokolade med smør over vandbad. Lad det afkøle en smule.
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mos det med 1 tsk af sukkeret.
- Pisk æg, sukker og vanilje luftigt og cremet i en skål – det tager et par minutter.
- Vend smør-chokoladeblandingen og salt i med en dejskraber.
- Sigt melet i og vend det i med dejskraberen også.
- Hak de ristede mandler og de resterende 100 g hvid chokolade groft og vendt det i dejen.
- Kom dejen i en form foret med bagepapir (cirka 20 x 25 cm).
- Fordel hindbær ovenpå og tryk dem ned i dejen.
- Bag kagen ved 175 grader varmluft i cirka 30 minutter. Måske lidt mere afhængig af ovn. Den må ikke få for meget – der skal akkurat ikke komme noget dej på, hvis du stikker en nål eller lille, skarp kniv ned i.
- Lad kagen køle af og kom den derefter på køl for at blive helt kold, gerne til dagen efter.