En saftig, sød og syrlig blondie med hindbær, ristede mandler og ekstra hvid chokolade.
5 fra 1 stemme
Antal: 10personer
Forberedelse25min
Tilberedelse30min
Ingredienser
180gsmør
250ghvid chokolade
150grørsukker
3æg(store )
1vaniljestang
150ghvedemel
1/2tskfint salt
100gmandler
125ghindbær(friske)
Noter
Lav endelig kagen dagen før. Den bliver kun bedre af en nat på køl.
Køkkenudstyr
Kageform
Gryde
Fremgangsmåde
Rist mandlerne i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 6-8 minutter. Lad dem køle af.
Smelt 150 g grofthakket hvid chokolade med smør over vandbad. Lad det afkøle en smule.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mos det med 1 tsk af sukkeret.
Pisk æg, sukker og vanilje luftigt og cremet i en skål – det tager et par minutter.
Vend smør-chokoladeblandingen og salt i med en dejskraber.
Sigt melet i og vend det i med dejskraberen også.
Hak de ristede mandler og de resterende 100 g hvid chokolade groft og vendt det i dejen.
Kom dejen i en form foret med bagepapir (cirka 20 x 25 cm).
Fordel hindbær ovenpå og tryk dem ned i dejen.
Bag kagen ved 175 grader varmluft i cirka 25-30 minutter. Den må ikke få for meget – der skal akkurat ikke komme noget dej på, hvis du stikker en nål eller lille, skarp kniv ned i.
Lad kagen køle af og kom den derefter på køl for at blive helt kold, gerne til dagen efter.