Rist valnødder gyldne i ovnen ved 175 grader i cirka 6-8 minutter.
Lad dem køle af og hak dem groft.
Snit imens det halve rødkål helt fint.
Skær skrællen af appelsinerne. Det gør du nemmest ved at skære begge ender af og derefter skære ned langs siderne, så al det hvide fjernes.
Skær dem i både – gerne inde langs hinderne, så du får appelsinfileter uden hinde.
Skær appelsinfileterne i mindre stykker.
Rør tahin sammen med appelsinsaft og et drys salt + peber.
Kom herefter honning og lidt vand i, til du har en ret flydende dressing.
Vend rødkål, appelsiner, ristede valnødder og tranebær godt sammen med dressingen.