Reklamelinks er markeret med*
Wok med nudler, grøntsager og cashewnødder
Der her er aftensmad på 20 minutter. Nemt og sundt og lækkert.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spidskål (lille )
- 6 gulerødder
- 1 pose sukkerærter
- 1 mango
- 350 g nudler
- 3 spsk fiskesauce
- 3 spsk sojasauce
- 1 spsk peanutbutter
- 1 lime
- 1 tsk honning
- 4 cm ingefær (fintrevet)
- 1 håndfuld cashewnødder (gerne ristede og saltede)
Noter
Vild med dressing? Så lav gerne dobbelt portion.
Køkkenudstyr
- Wok
Fremgangsmåde
- Snit spidskål fint.
- Skræl gulerødder og skræl dem derefter i tynde strimler.
- Halver sukkerærter, skræl mango og skær mangokødet i aflange, tynde strimler.
- Rør dressingen sammen: limesaft, peanutbutter, soja, fiskesauce, fintrevet ingefær og honning.
- Smag dressingen til – det skal være syrligt sødt.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og hæld vandet fra.
- Steg i mellemtiden gulerødder og spidskål i en smule olivenolie eller sesamolie et minut eller to ved høj varme – gerne i en wok eller en stor pande.
- Kom de kogte nudler ned til grøntsagerne sammen med dressing og sukkerærter og vend det hele rundt.
- Vend mango i til sidst og top med cashewnødder.
- Server gerne ekstra soja, fiskesauce og lime ved siden af.