Reklamelinks er markeret med*
Gedeost salat med appelsiner, grillede gulerødder og appelsin-honning-sennepsdressing
Denne opskrift på salat med gedeost er som tilbehør til 4 personer. Skal den mætte mere, kan du tilføje korn. Du kan også servere den til fx kylling.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 g blandede salater
- 3 appelsiner
- 4 gulerødder (mellemstore)
- 1 gedeost (Soignon, gederulle)
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 1 dl solsikkekerner
- olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær gedeost i skiver, placer dem på en bageplade med bagepapir og giv dem 4-5 minutter i ovnen ved 200 grader. Lad dem køle af.
- Rist solsikkekernerne på en pande, til de er gyldne.
- Skræl gulerødder og skær dem i skrå skiver. Steg dem et par minutter på en pande i lidt olivenolie, til de har fået lidt farve men stadig har bid.
- Skær skrællen af appelsinerne. Jeg synes, at det er nemmest, hvis du skærer enderne af og derefter kører kniven ned langs siderne. Gem skrællerne.
- Skær appelsinerne i runde skiver.
- Pres al saft ud af skrællerne (jeg fik cirka 1/2 dl) og rør det sammen med dijonsennep, honning og lidt salt og peber til en dressing.
- Skyl salat og dup det tørt i et viskestykke.
- Kom salat, gulerødder og appelsiner i en skål og vend med det meste af dressingen og de fleste solsikkekerner.
- Pynt med gedeost på toppen (kom gerne nogle af stykkerne lidt nedunder salaten), dryp med resten af dressingen og drys med de sidste solsikkekerner.