Go Back Email Link
+ servings
Hjemmelavet pasta uden maskine

Hjemmelavet pasta uden maskine

Jeg elsker hjemmelavet pasta, og det er faktisk ret nemt at lave. Også uden maskine. Det kræver bare lidt armkræfter. Man beregner normalt cirka 100 g mel og 1 æg pr person, men hvis du eksempelvis er ret sulten og måske ikke serverer pastaen med andet til, er der måske kun til 2 sultne personer.
5 fra 2 stemmer
Antal: 3 personer
Forberedelse25 min
Tilberedelse5 min
Hviletid30 min

Ingredienser

  • 300 g tipo 00 mel
  • 3 æg
  • 1 tsk salt

Noter

*Jeg synes, at det hjælper at bruge min kropsvægt en smule og rulle fra midten og ud mod kanten hele vejen rundt. Jeg sørger også for at flytte dejen lidt rundt og sørge for, at den ikke hænger fast på bordpladen.

Køkkenudstyr

  • Gryde
  • Kagerulle

Fremgangsmåde

  • Hæld melet ud på et rent bord og lav en stor fordybning i midten.
  • Slå æggene ud heri og drys med salt. Brug en gaffel til at piske æggene sammen og melet i lidt ad gangen.
  • Ælt derefter dejen godt med dine hænder, til den bliver smidig og elastisk – her skal du have lidt tålmodighed, for det tager i hvert fald 10-15 minutter.
  • Er din dej lidt for tør, kan du tilsætte et par spsk vand. Lad din pastadej hvile i 30-60 minutter i en skål med et klæde over.
  • Drys mel på dit bord, del pastadejen i to stykker og rul så ét stykke ud ad gangen med en kagerulle – så tyndt som muligt*.
  • Når din pasta er så tynd, som du vil have den (husk at de suger lidt væske og dermed bliver lidt tykkere ved kogning), så drysser du igen med lidt mel og skærer din pasta ud i ønsket størrelse med en skarp kniv.
  • Læg din pasta på et meldrysset bord, imens du ruller den anden halvdel af dejen ud.
  • Kog din pasta i godt saltet vand, til den er al dente (med lidt bid). Mine her tog 4 minutters tid, men det afhænger meget af størrelsen på din pasta. Smag dig frem.