Reklamelinks er markeret med*
Rabarbertærte med frangipane og hvid chokolade
En sprød og lækker tærte med rabarber, frangipane fyld og hvid chokolade
Antal: 8 personer
Ingredienser
Bund
- 150 g hvedemel
- 50 g flormelis
- 75 g smør (koldt )
- 1 æggeblomme
Fyld
- 80 g smør (blødt)
- 80 g mandler
- 50 g rørsukker
- 1 vaniljestang
- 1 æg
- 75 g hvid chokolade (eller karamelliseret hvid choko)
- 200 g rabarber (hvor ender er skåret af)
Køkkenudstyr
- Tærteform
- Blender
- Elpisker
Fremgangsmåde
Tærtebund
- Rør hvedemel og flormelis sammen i en skål og smuldr det kolde smør i med fingrene.
- Tilsæt æggeblommen og saml hurtigt dejen med hænderne. Tilsæt evt en spsk vand, hvis det er nødvendigt.
- Sæt dejen på køl i 30 minutter.
- Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir.
- Kom den i en tærteform (22 cm, gerne med løs bund eller af silikone) – sørg for at den er trykket godt ned i og op af kanterne.
- Prik bunden nogle gange med en gaffel og forbag den i 10 minutter ved 180 grader.
Fyld
- Blend mandlerne til fint mandelmel.
- Halver vaniljestangen, skrab kornene ud og mas det med lidt af sukkeret.
- Pisk det bløde smør luftigt med al sukker og vanilje og pisk derefter ægget i.
- Hak chokolade groft og vend det i æggemassen med mandelmelet.
- Skær rabarberstænglerne i små stykker på cirka 0,5 cm tykkelse og rør halvdelen i frangipane-massen.
- Fordel det på den forbagte tærtebund og fordel resten af rabarberstykkerne ovenpå.
- Bag tærten ved 180 grader i cirka 30 minutter, indtil den er gylden. Frangipanen vil sætte sig helt, når den køler af.
- Server den lun, gerne med en klat creme fraiche eller en kugle vaniljeis til ELLER iskold fra køl.