Reklamelinks er markeret med*
Marengskage med kokos, mørk chokolade og æbleskum
En lækker og sprød marengskage med sprøde bunde med kokos og mørk chokolade med en frisk flødeskum med æbler i midten. Lidt som bounty marengslagkage.
Servings: 8 personer
Ingredienser
Bunde
- 1 dl pasteuriserede æggehvider
- 130 g sukker
- 50 g kokosmel
- 1 dl kokosflager (kan erstattes af 20 g kokosmel)
- 1 tsk eddike
- 50 g mørk chokolade
Fyld
- 1½ dl piskefløde
- 1 dl græsk yoghurt (10 %)
- 2 æbler (store)
- 1 vaniljestang
- 2 spsk kakaopulver
Fremgangsmåde
- Start med at lave bundene ved at piske æggehvider stive i en skål.
- Pisk herefter sukkeret i lidt ad gangen, tilsæt eddiken og pisk så i 2-3 minutter mere, til sukkeret er opløst og marengsen er helt stiv.
- Hak chokoladen groft og vend det i marengsen sammen med kokosmel og -flager.
- Smør ud til 2 lige store bunde (fx rektangler, firkanter eller cirkler) i ca. 1,5 cm tykkelse på en bageplade med bagepapir.
- Bag bundene ved 140 grader over- undervarme i cirka 25 minutter.
- Sluk ovnen, lad dem stå 20 minutter på eftervarme og stil dem så på køkkenbordet for at køle helt af.
- Riv æblerne groft.
- Skrab kornene ud af vaniljestangen.
- Pisk fløden til flødeskum og vend det med græsk yoghurt, groftrevne æbler og vaniljekorn.
- Fordel æbleskummet mellem de 2 afkølede bunde og stil kagen på køl et par timer.
- Lige inden servering kan du sigte en smule god kakao over toppen.
Køkkenudstyr
- Elpisker
- Rivejern