Reklamelinks er markeret med*
Madmuffins med gulerødder, kerner og feta
Spis dine madmuffins, som de er. På madpakken eller som snack og frys dem endelig ned.
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 350 g gulerødder
- 1 tsk fint salt
- 1 dl kerner eller frø (fx sesamfrø, solsikkekerner og hørfrø)
- 2 tsk bagepulver
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 dl fuldkornsmel
- 1 tsk valgfrit krydderi (jeg brugte en hvidløg-chili-paprika-blanding)
- 1/2 dl olivenolie
- 1,5 dl cremefraiche
- 2 æg
- 75 g feta
Køkkenudstyr
- Muffinforme
- Rivejern
Fremgangsmåde
- Skræl gulerødder og riv dem groft.
- Vend dem med salt, bagepulver, kerner, krydderier, havregryn og begge slags mel.
- Rør derefter olie, cremefraiche og æg i.
- Rør til sidst tern af feta i forsigtigt.
- Kom dejen i muffinforme og bag ved 180 grader varmluft i cirka 20-25 minutter.
- Kom endelig resterne i fryseren, klar til at tage op til madpakken.