Reklamelinks er markeret med*
Koldhævet brød med mandler og tranebær
Et lækkert, saftigt brød med mandler og tranebær, der skal koldhæves natten over. Brug 5 minutter aftenen før og bag det næste morgen.
Servings: 1 stk
Ingredienser
- 15 g gær
- 4 dl vand (koldt )
- 1 spsk salt (en lille én)
- 1 spsk akaciehonning
- 2 spsk olivenolie
- 50 g mandler
- 50 g soltørrede tranebær
- 145 g grahamsmel
- 200 g hvedemel
Køkkenudstyr
- Rugbrødsform
Fremgangsmåde
Aftenen før
- Opløs gær i vandet og rør derefter salt, honning og olivenolie i.
- Hak mandlerne meget groft og rør dem i sammen med soltørrede tranebær.
- Rør de to typer mel i og brug enten en røremaskine eller en træske - dejen er nemlig rimelig flydende.
- Læg et fugtigt viskestykke over skålen og kom den i køleskabet natten over.
Om morgenen
- Skrab forsigtigt dejen over i en bageform (gerne en rugbrødsform) beklædt med bagepapir.
- Stil formen et varmt sted, imens ovnen varmer op til 230 grader.
- Bag brødet i 30 minutter.
- Når de 30 minutter er gået, skal du tage den ud af formen og lægge den på en bageplade med bagepapir og give den 20 minutter mere ved 200 grader.
- Lad brødet køle lidt af - ihvertfald 20 minutter og meget gerne mere, inden du skærer i det. Jeg var nok lidt for hurtig.