Reklamelinks er markeret med*
Kold nudelsalat med halloumi, grøntsager og peanutbutterdressing
Servings: 4 personer
Ingredienser
Køkkenudstyr
- Gryde
- Pande
Fremgangsmåde
- Rør dressingen sammen: først peanutbutter og limesaft.
- Derefter honning, sesamolie, fishsauce, flydende koncentreret grøntsagsfond og omkring 1/2 dl vand.
- Smag til og juster evt. vandmængden, til du har en tyktflydende peanutbutterdressing.
- Skær halloumi i mindre stykker og steg det på en varm pande – gerne i lidt sesamolie, til de er sprøde og gyldne på begge sider.
- Skær agurk i tynde skiver og skræl fine strimler gulerod med en grøntsagsskræller.
- Kog nudler efter anvisningen på pakken og skyl i koldt vand, til det er helt koldt.
- Vend med de fleste gulerodsstrimler, agurkeskiver og friske basilikumsblade.
- Anret på et fad og pynt med de resterende grøntsager, stegt halloumi og frisk basilikum.
- Dryp dressingen udover og drys med sesamfrø.