Reklamelinks er markeret med*
Kartoffelrøsti med avocado
En sprød og lækker kartoffelrøsti toppet med avocado til frokost. Du kan også lave dem i må størrelser og servere som forret.
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- olie og smør ( til stegning)
- 2 avocado
- 1 øko citron (saft og skal)
- purløg
- chiliflager
- havsalt
Noter
Det kan være lidt svært at få kartoffelrøstierne ned på panden, men prøv at forme dem på en tallerken og vende dem ned på panden.
Køkkenudstyr
- Pande
- Rivejern
Fremgangsmåde
- Skræl kartofler, riv dem groft og pres al væske ud af (brug dine hænder eller et gammelt viskestykke).
- Krydder de revne kartofler med masser af salt og peber og form det til 2 store, runde røsti – fx ved at trykke og forme dem med en palet. Se note.
- Steg dine røsti på 2 pander med lidt smør og olie på hver pande ved middel-høj varme til at starte med. Skru lidt ned når de begynder at blive gyldne.
- Giv dine røsti cirka 10 minutter på den ene side og vend dem derefter forsigtigt, og så skulle de gerne være sprøde og have en gyldenbrun farve.
- Giv dem også 10 minutter på den anden side.
- Halver avocado, skrab ‘kødet’ ud med en ske og skær det i skiver.
- Fordel avocadoskiverne på de sprøde kartoffelrøsti og dryp med citronsaft.
- Drys med fintrevet citronskal, finthakket purløg, chiliflager, flagesalt og friskkværnet peber.