Reklamelinks er markeret med*
Kartoffel-porresuppe
Kartoffel-porresuppe er en nem og billig suppe med god smag fra kartofler og porrer. Perfekt med en klat cremefraiche og purløg på toppen - bacon er heller ikke dårligt. Server med lækkert brød til.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 750 g kartofler (alm. spisekartofler – ikke bagekartofler)
- 1 porre (stor eller to små)
- 3 fed hvidløg
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 1 dl fløde
- 1 spsk Olivenolie
Tilsmagning
- Citronsaft
- Salt og peber
- Muskatnød
Til servering
- Cremefraiche
- Frisk purløg (eller persille)
- Brød
Fremgangsmåde
- Start med at skære ender af porrer og pille det yderste lag af og smide det ud.
- Skær porrer i tynde strimler og skyl dem godt – der kan gemme sig jord indeni lagene. Pil hvidløg og hak dem fint.
- Kom porrer og hvidløg op i en stor gryde med lidt olivenolie og steg ved middelvarme et par minutter – de skal ikke tage farve men bare blive bløde.
- Skrub kartofler godt og skær dem i små tern. Kom dem op i gryden og varm det hele igennem i 5 minutters tid – igen skal det ikke tage farve.
- Tilsæt bouillonterninger og vand så det netop dækker.
- Lad det simre under låg, til kartoflerne er møre.
- Blend med en stavblender eller i en blender. Tilsæt vand til du har ønsket konsistens.
- Rør fløde i og smag til med lidt citronsaft, masser af friskkværnet peber, fintrevet muskatnød og evt. salt.
- Varm suppen igennem og server med cremefraiche, purløg og lækkert brød – sprødtstegt bacon ville heller ikke være dårligt.
Køkkenudstyr
- Gryde
- Stavblender