Reklamelinks er markeret med*
Kaffe cheesecake med chokolade og saltkaramel
En lækker cheesecake med kaffe, chokolade og saltkaramel med en sprød bund og et cremet fyld til gæster eller hygge
Servings: 8 personer
Ingredienser
Bund
- 125 g bastogne kiks
- 1 tsk kaffebønner (friskkværnede)
- 70 g smør (blødt )
Fyld
- 300 g flødeost (stuetempereret)
- 50 g flormelis
- 1 tsk kaffebønner (friskkværnede)
- 2,5 dl piskefløde
Topping
- 140 g Deluxe chokoladekugler med saltkaramel (eller fyldte chokolader med flydende saltkaramel)
- 1 spsk smør
- havsalt
Fremgangsmåde
- Lav bunden ved at blende kiks til krummer i en minihakker/foodprocessor.
- Blend herefter kværnede kaffebønner og det bløde smør i, til det danner en sammenhængende klump.
- Kom bagepapir på bunden (ikke siderne) af en 16-18 cm springform som denne
- Pres og fordel kiksemassen ud på bunden plus en smule op ad siden for at danne en lille kant.
- Sæt bunden på køl, imens du laver fyld.
- Rør 2 spsk kogende vand sammen med de kværnede kaffebønner og rør det sammen med flødeost og flormelis.
- Pisk fløden til stift skum i en anden skål og vend det i flødeostemassen.
- Fordel fyldet ovenpå kiksebunden, gør overfladen glat og sæt kagen på køl i minimum 5 timer – meget gerne natten over.
- Smelt chokoladekugler og smør over vandbad og rør evt. et ekstra drys salt i, hvis du synes.
- Lad det afkøle lidt, til konsistensen bliver tykkere og fordel det så ovenpå cheesecaken. Pynt og server.
Køkkenudstyr
- Kageform
- Minihakker