Reklamelinks er markeret med*
Kærnemælkshorn med rabarber og marcipan
Lækre, bløde og søde kærnemælkshorn med rabarber og marcipan-remonce. Opskriften er nem at lave og giver 12 horn.
Servings: 12 stk
Ingredients
Dej
- 100 g smør (blødt)
- 30 g sukker
- 2 dl kærnemælk
- 40 g gær
- 400 g hvedemel (måske 450)
Fyld
- 130 g rabarber
- 80 g smør (blødt )
- 70 g sukker
- 100 g marcipan
- 1 vaniljestang
- 1 tsk hvedemel
- 1 æg
- 1 håndfuld mandler (hakkede)
Fremgangsmåde
Dej
- Rør smør og sukker sammen.
- Lun kærnemælken i en gryde, til det er lillefingervarmt og opløs så gæren heri.
- Rør kærnemælk og smør-blandingen sammen og ælt melet i lidt ad gangen (gerne med røremaskine), til dejen er blød og smidig - cirka 5 minutter.
- Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.
Fyld og samling
- Lav imens fyldet: bland sukker og marcipan godt ved at ælte det ind i hinanden med fingrene.
- Ælt nu smør og vaniljestang/pulver i og til sidst mel – her kan du både bruge gaffel og hænder.
- Fjern enderne fra rabarberne, skyl dem godt og skær dem i små stykker.
- Rul dejen ud til en cirkel på et let meldrysset bord og skær den i 12 aflange trekanter (ligesom når du skærer lagkage).
- Kom en klat marcipan-remonce og nogle rabarberstykker på den brede ende af hver trekant og rul den til horn ved at rulle den brede ende mod den smalle.
- Tryk enderne godt sammen, så du holder på fyldet.
- Kom hornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve et lunt sted i 45 minutter.
- Pensl med sammenpisket æg og drys med hakkede mandler.
- Bag dem ved 220 grader varmluft i cirka 12-14 minutter – skru evt. lidt ned undervejs.