Reklamelinks er markeret med*
Ingefærkarameller med honning
Seje, søde og bløde ingefærkarameller med honning er perfekt værtindegave eller karamel til dig selv.
Servings: 50 stk
Ingredients
- 200 g sukker
- 150 g honning
- 1 dl piskefløde
- 2 spsk friskrevet ingefær (lidt mere hvis du er vild med ingefær)
- flormelis
Noter
Karamelprøven: Dyp en teske i iskoldt vand, dyp den så i karamelmassen og derefter tilbage i det iskolde vand i 5-10 sekunder. På denne måde kan du tjekke, hvordan karamellen bliver, når den stivner.
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Bring sukker, honning og piskefløde i kog i en gryde og kog det derefter ved middelvarme.
- Rør ofte så det ikke brænder på, og lad massen koge let hele tiden. Karamelmassen bliver gylden og tykner hen ad vejen.
- Det varierer lidt fra gang til gang, hvor meget karamelmassen skal koge, men du kan tjekke konsistensen med en karamelprøve (se note).
- Jeg plejer at lave karamelprøven efter cirka 10 minutters tid og et par gange, til den har den ønskede konsistens.
- Når karamellen er, som du vil have den, tager du gryden af varmen og rører fintrevet ingefær i.
- For en lille form med bagepapir smurt med en smule olie.
- Kom karamelmassen i formen.
- Lad karamellen køle lidt af og klip den så ud til små karameller.
- Rul dem evt. i flormelis, så de ikke klistrer sammen og pak dem ind i små stykker bagepapir. Opbevar dem på køl.