Reklamelinks er markeret med*
Hjemmelavet mayonnaise
Det her er en fantastisk opskrift at kende, for så kan du lave en mayo på ingen tid. Mange vil kalde det en snydemetode, men den virker bare, skiller aldrig og kan varieres i tusinder - og det er den eneste måde, jeg laver det på. Opskriften giver 2-3 dl mayo.
Servings: 1 portion
Ingredienser
- 1 stk æg
- 1 tsk sennep (dijon/grov)
- 2 tsk eddike (fx æbleeddike eller citronsaft)
- 2 dl smagsneutral olie
- salt
Noter
Gode tips hvis du vil være sikker på, at den ikke skiller: Lad dit æg temperere lidt - evt bare i beholderen med alle ingredienserne.
Denne metode vil lave en mayo, der er en smule tyndere, end du kender den. Fordi æggehviden også kommes i. Du kan prøve at tilføje lidt mere olie, hvis du vil have den tykkere.
Køkkenudstyr
- 1 Stavblender
Fremgangsmåde
- Kom æg, sennep, eddike, et drys salt og smagsneutral olie i en høj, smal beholder.
- Sæt hovedet af stavblenderen ned omkring æggeblommen og blend pulserende, til den tager fat i æggeblommen og begynder at tykne.
- Blend derefter det hele sammen til en mayo. Det tager ikke mere end 10 sekunder. Smag til med salt, sennep og eddike.
- Herfra kan du variere mayo: chili, urter, hvidløg - eller hvad du nu har lyst til. Det kan enten vendes eller blendes i.