Reklamelinks er markeret med*
Halloumi tacos med mangosalsa og chilimayo
Lækre tacos med sprød, paneret halloumi, salsa med mango og avocado og en chilimayo. Opskriften er til fire personer med cirka 4 tacos pr person.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Mangosalsa
- 2 stk avocado
- 1 stk rødløg
- 1 stk mango
- 1 håndfuld friske koriander
- 1 stk lime
- salt og peber
Chilimayo
- 1 stk æg
- 1 tsk æblecidereddike (alternativt limesaft)
- 1 tsk dijonsennep (kan undlades)
- 2 dl smagsneutral olie
- ½ tsk fint salt
- 3 tsk sriracha (eller lignende chilisauce)
- ⅓ tsk røget paprika (kan undlades)
Desuden
- 16 stk tacos
- 400 g halloumi
- 2 stk æg
- 2 dl hvedemel
- 3 dl rasp
- smagsneutral olie (til stegning)
Noter
Både salsa og mayo kan sagtens laves et par timer før, hvis du vil forberede.
Fremgangsmåde
Mangosalsa
- Skær avocado og mango i små tern. Hak løg og koriander fint og rør det hele sammen.
- Smag salsaen til med rigeligt limesaft, salt og peber. Den skal gerne være til den syrlige og friske side.
Chilimayo
- Kom æg, sennep, eddike, salt og olie i en høj, smal beholder (fx en målekande).
- Sæt en stavblender ned omkring æggeblommen og blend pulserende, til det begynder at tykne. Blend herefter det hele godt sammen til en cremet og tyk mayo.
- Smag din mayo til med sriracha, røget paprika, salt og evt. mere eddike.
Halloumi og samling
- Tag tre skåle frem: Slå de to æg ud i den ene og pisk det sammen. Hæld mel i den anden og rasp i den tredje.
- Dup halloumi tør og skær den i små, aflange stykker.
- Vend halloumistykkerne først i mel, så æg og til sidst rasp.
- Kom olie på en stor pande, så det dækker bunden godt. Varm det op til middelhøj varme.
- Steg den panerede halloumi på begge sider til gylden og sprød. Afdryp herefter gerne på et stykke køkkenrulle.
- Lun tacos en for en på en varm pande og læg dem ind i et viskestykke, så de forbliver varme, mens du varmer resten.
- Server og byg selv ved bordet.