Reklamelinks er markeret med*
Gulerodsvafler med hummus og ovnbagte rodfrugter
Lækre og sunde gulerodsvafler med hummus og ovnbagte rodfrugter til aftensmad for hele familien.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Topping
- 1 kg rodfrugter
- 1 spsk garam masala (eller spidskommen)
- 1 dåse kikærter (drænet)
- olivenolie
- ½ citron
- 1 spsk tahin
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 håndfuld frisk persille
- salt
Gulerodsvafler
- 1,5 dl hvedemel
- 1,5 dl fuldkornsmel
- 1 dl havregryn
- 4 gulerødder
- 3 dl mælk
- 3 æg
- 1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde
- Skræl rodfrugter og skær dem i tern eller tynde stave.
- Fordel dem på en bageplade med bagepapir, vend med et par spsk olivenolie, garam masala og et drys salt.
- Bag dem ved 180 grader varmluft i 1 times tid.
- Lav hummus ved at blende kikærter – fx i en minihakker – med 3 spsk olivenolie, tahin, citronsaft, spidskommen, persille og et pænt nip salt.
- Tilføj evt.vand til du har en tyk, cremet hummus.
- Lav vaflerne til sidst: Skræl og riv gulerødderne groft.
- Vend dem med et nip salt og resten af ingredienserne til dejen.
- Steg vaflerne sprøde i et vaffeljern penslet med en smule olie. Hvis du bruger et belgisk vaffeljern, bliver der cirka 12 vafler i alt.
- Server med persillehummus og ovnbagte rodfrugter.