Reklamelinks er markeret med*
Fastelavnsboller med vaniljecreme og citron
Klassiske gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme og citronskal
Servings: 15 stk
Ingredients
Dej
- 35 g gær
- 100 g smør
- 2 dl mælk
- 3 spsk sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 nip salt
- 1 æg
- 450 g hvedemel
Vaniljecreme
- 4 æggeblommer
- 2 spsk sukker
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 1 vaniljestang
- 1 citron (øko)
Noter
Tip: Du kan også tilføje en tsk marmelade som fx hindbær, et lille stykke mørk chokolade eller lignende indeni sammen med cremen.
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
Dej
- Smelt smør i en gryde.
- Hæld mælk i og opløs gæren heri, når mælk og smør er lillefingervarmt.
- Kom det op i en skål og rør kardemomme, sukker, salt og æg i og til sidst melet lidt ad gangen.
- Ælt dejen igennem et par minutter, til den er smidig og fin. Tilsæt evt et par spsk mel mere, hvis dejen er for klistret.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i en time.
Vaniljecreme
- Lav imens vaniljecremen ved at komme alle ingredienser på nær citronskal i en gryde.
- Varm det op ved middelvarme og konstant omrøring med piskeris, indtil cremen bliver lækker cremet og tykner – vær opmærksom på, at cremen sætter sig en smule mere, når den bliver kold.
- Tilsæt fintrevet citronskal og lad den køle helt af i køleskabet. Rør en gang imellem.
Samling
- Rul dejen ud til et par mm tykkelse og skær den i små firkanter.
- Kom cirka 1 spsk creme i midten af hver firkant.
- Fold kanterne ind over midten og tryk dem godt sammen. Sørg for at lukke hullerne godt, så fyldet ikke løber ud i ovnen.
- Lad bollerne efterhæve i 20 minutter under et viskestykke.
- Bag fastelavnsbollerne i 10-12 minutter ved 180 grader varmluft.
- Lad bollerne køle helt af og top så med kakao- eller hvid citronglasur og evt. andre toppings.