Reklamelinks er markeret med*
Falafelsalat
En simpel salat med falafler, søde kartofler, syltede rødløg, feta og en appelsin-hasselnøddedressing. Opskriften er til 4 personer til madpakke eller måltidssalat.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Falafelsalat
- 200 g blandede salater
- 2 søde kartofler (store)
- 20 falafler (du kan også købe nogle gode)
- 4 spsk syltede rødløg
- 150 g feta
Appelsin-hasselnøddedressing
- 2 spsk hasselnøddesmør (alternativ tahin)
- 2 spsk olivenolie (+ lidt ekstra til kartoflerne)
- 1 øko appelsin (saft og skal)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Skræl de søde kartofler og skær dem i store, mundrette tern.
- Fordel dem på en bageplade med bagepapir og vend i lidt olivenolie og salt. Bag dem til de er møre - 25-40 minutter afhængig af størrelsen.
- Varm falaflerne med i ovnen de sidste 5 minutter.
- Rør dressingen sammen af hasselnøddesmør, saft og fintrevet skal fra appelsinen, de 2 spsk olivenolie og et godt drys salt og peber.
- Anret med salat nederst, sød kartoffeltern, syltede rødløg og falafler. Smuldr fetaen over og dryp med dressingen til sidst.