Reklamelinks er markeret med*
Drømmekage
Den bedste drømmekage hvis du spørger mig. Snasket og svampet i flere dage, karamelliseret i kanterne og med masser af snask. Hvis du vil halvere mængden af topping, kan du gøre det, men hvem har nogensinde klaget over for meget topping? ;) Opskriften giver omkring 8-10 stykker.
Servings: 10 personer
Ingredients
Kage
- 100 g smør (blødt)
- 100 g sukker
- ¼ tsk vaniljepulver (eller 1 tsk vaniljesukker - kan undlades)
- 75 g marcipan
- 2 stk æg
- 100 g hvedemel
- ¾ tsk bagepulver
- ½ dl mælk
- 1 nip salt
Topping
- 150 g smør
- 280 g brun farin
- 180 g kokosmel
- ½ tsk salt
- ½ dl fløde
Noter
Jeg elsker at tilføje et nip salt til toppingen også - bare for at bryde den søde smag.
Vil du lave dobbelt portion, passer det fint med en form på 20 x 30 cm.
Jeg vil anbefale, at du opbevarer kagen på køkkenbordet på dagen og dagen efter. Herefter kan du opbevare den på køl.
Køkkenudstyr
- 1 Rugbrødsform ca 30x10 cm
Fremgangsmåde
Kage
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- Lav dejen til kagen ved at piske blødt smør, groftrevet marcipan og sukker sammen et par minutter, til det er luftigt og cremet.
- Pisk æggene i ét ad gangen.
- Pisk hvedemel, bagepulver, salt og mælk i.
- Kom bagepapir i en form på ca 10x30 cm og hæld dejen i. Skub den ud i kanterne og gør den nogenlunde jævn på toppen.
- Bag kagen i 25-30 minutter, til en stegenål netop kommer ren ud, når du stikker den ned i midten. Min fik 28 min.
Topping
- Skru ovnen op på 220 grader varmluft, når kagen er kommet ud.
- Smelt smør og brun farin i en gryde ved middelvarme, til smørret er smeltet.
- Kom fløde, kokosmel og salt i og rør det rundt til en ensartet topping.
- Fordel toppingen på kagen og bred den ud i kanterne også.
- Giv kagen 6-8 minutter mere i ovnen, til den er gylden og karamelliseret på toppen. Det går stærkt til sidst - hold øje.
- Lad kagen køle af, inden du skærer i den.