Reklamelinks er markeret med*
Dadelbar med kokos og chokolade
En super nem og skøn dadelbar fyldt med dadler, solsikkekerner, kokos, kokosolie og kakao toppet med et lag smeltet chokolade. Opskriften giver 10 små firkantede barer. Vil du lave dem aflange og på størrelse med en almindelig bar, giver opskriften nok omkring 8 stk.
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 125 g solsikkekerner (evt. let ristede. 125 g svarer til 2 dl)
- 75 g kokosmel (evt. let ristede. 75 g svarer til 2 dl)
- 75 g dadler (saftige, svarer til ca 10 juicy dates uden sten)
- 2 spsk kokosolie (halvstore + 1 tsk)
- 2 spsk kakao
- 5 spsk vand
- 1 nip salt
- 80 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Smelt kokosolie på en pande/i en gryde.
- Kom dadler (uden sten), solsikkekerner, kokosmel, kakaopulver, kokosolie og et nip salt i en blender/minihakker/foodprocessor.
- Blend det sammen. Tilføj et par spsk vand, til du har en masse, der hænger sammen - jeg tilføjede 4-5 spsk.
- Pres massen ned i en lille form foret med bagepapir. Gerne så det har en højde på 2-3 cm (afhængig af hvor tyk du vil have det).
- Kom det på køl eller frys, til de er helt koldt.
- Smelt chokolade med 1 tsk kokosolie over vandbad.
- Hæld den smeltede chokolade på toppen af den kolde dadelbund. Drys evt. med lidt mere kokosmel og evt. lidt flagesalt.
- Sæt det på køl, til chokoladen har sat sig og skær den herefter ud i bidder.
Noter
Jeg ristede mit kokosmel og solsikkekerner en smule på en pande først for ekstra ristet smag, men det behøves bestemt ikke.
Køkkenudstyr
- 1 Minihakker eller blender/foodprocessor