Reklamelinks er markeret med*
Bløde chokoladeboller med kardemomme
Luftige og bløde chokoladeboller med kardemomme, der efter min mening bør spises med (tand)smør
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 30 g gær
- 1,5 dl vand (lunkent )
- 2 spsk sukker
- 2 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk fint salt
- 1 æg ( + 1 til pensling)
- 50 g smør (blødt )
- 2,5 dl cremefraiche (18%)
- 450 g hvedemel (du kan erstatte 100 g med fuldkornsmel)
- 125 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Rør gær ud i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt sukker, salt og kardemomme.
- Rør 1 æg, blødt smør og cremefraiche i.
- Hak chokoladen groft og vend det med 1 stor spsk af melet.
- Rør resten af melet i skålen lidt ad gangen, til al mel er optaget og ælt gerne et par minutter.
- Rør til sidst hurtigt chokoladen i – gerne med en ske eller i røremaskine, så varmen fra dine hænder ikke smelter chokoladen.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord.
- Del dejen i 10 stykker og form dem til runde boller.
- Placer bollerne tæt ved siden af hinanden (1-2 cm mellemrum) på en bageplade med bagepapir
- Lad dem efterhæve under et viskestykke i 30 minutter.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 15-18 minutter nederst/midt i ovnen. Skru ned, hvis bollerne bliver for mørke undervejs.
- Lad dem afkøle en smule på en bagerist.