Reklamelinks er markeret med*
Bananmuffins med peanutbutter, dadelkaramel og mørk chokolade
Opskriften på næsten sunde bananmuffins med peanutbutter, dadelkaramel og chokolade med snickers vibes. Der bliver 8-10 stk, og de er perfekte som snack.
Servings: 8 stk
Ingredienser
- 3 bananer (små og modne)
- 3 æg
- 2 spsk kokosolie (smeltet )
- 1 dl havregryn
- 2 dl mel (gerne 1 dl hvedemel og 1 dl fuldkornsmel)
- 2 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 50 g mørk chokolade
- 1,5 spsk peanutbutter
- 5 juicy dadler
- 1 håndfuld peanuts
Køkkenudstyr
- Muffinforme
Fremgangsmåde
- Mos bananer og rør dem sammen med kokosolie og æg.
- Rør havregryn, mel, bagepulver og salt i.
- Hak chokoladen groft og rør det i.
- Fjern sten fra dadlerne og brug en gaffel til at mose dem med peanutbutter og 2 spsk varmt vand i en lille skål.
- Smør muffinforme med en smule kokosolie og fyld dem 2/3 dele med banandejen.
- Kom 1 tsk karamel ovenpå hver muffin.
- Kom igen en smule banandej over, så karamellen lige dækkes. Husk at de hæver lidt i ovnen også.
- Drys med peanuts og bag dem ved 175 grader varmluft i cirka 20-22 minutter. Skru evt ned for varmen undervejs, hvis de bliver for mørke på toppen.